螞蟻莊園今日答案:方便面一般做成彎曲的形狀原因包括？1月18日螞蟻莊園每日一題的答案是什么？今天的問題是，方便面一般做成彎曲的形狀原因包括？那么，針對(duì)這個(gè)題，螞蟻莊園今日答案是什么呢？下面就把螞蟻莊園小課堂今日答案公布出來，希望可以幫助到大家。 問題2：方便面一般做成彎曲的形狀原因包括？ 選項(xiàng)1：區(qū)別于掛面 選項(xiàng)2：防破碎 螞蟻莊園1月18日正確答案：防破碎 答案解析：由于方便面普遍都是用食用油炸制的,具有非常強(qiáng)的脆性，如果把它做成長(zhǎng)長(zhǎng)的直面條，一碰就要變成面渣。方便面做成這卷曲造型可以更好地保持面餅的完整性，卷曲的結(jié)構(gòu)可以起到抗壓的作用。 方便面的制作過程 混合：在小麥粉中加入食鹽，水，堿水和鈣等混合均勻，攪拌充分的面坯稱為生面。 壓延：通過滾輪使生面延伸為帶狀，兩片生面壓成一片，使纖維連接起來。連續(xù)地通過壓延滾輪使生面再次變薄，變?yōu)榧s1毫米厚。 壓花：通過刻有溝的滾輪使面條一根一根出來。面條約0.9到1毫米粗，這是經(jīng)過計(jì)算，幾分鐘的湯泡后面條能夠最大程度發(fā)揮美味的粗細(xì)。隨著出口處竹刀和墜子的壓制，面條變成了波浪狀。 蒸熟：用90℃-100℃的蒸汽蒸面。蒸好的面還會(huì)添加色拉油，為了讓色拉油添加均勻，滾輪的速度變快，面卷兒也微微延伸，再用噴嘴向面中噴灑清淡的調(diào)味料。 剪切：將面切成約30厘米的小段，填入和杯面的杯子相同大小的金屬容器中，整理面的形狀，防止結(jié)塊。 油炸：在150℃的植物油中炸。經(jīng)過高溫油炸，生面階段所含30-40%的水分減至3%，面變得酥脆而穩(wěn)固，同時(shí)更加衛(wèi)生，便于長(zhǎng)期保存。炸好后抖落多余的油分，再用吹風(fēng)機(jī)為面餅降溫。 裝盒：將面餅用面杯扣上再180度旋轉(zhuǎn)，使面沒有折損地準(zhǔn)確填入杯中，再迅速加入蔬菜包和湯包。（蔬菜包中的蔬菜、肉等用瞬間冷凍干燥的方法制成，色澤、味道、口感和營(yíng)養(yǎng)素能長(zhǎng)期保存。） 如果是袋裝面，則需要先加入蔬菜包、湯包，再進(jìn)行裝袋。 檢查：通過人工和機(jī)器檢查面的包裝、重量以及是否混入了異物。 封蓋：杯面需要用能防潮的鋁涂層的紙加蓋，熱壓密封后檢查是否漏氣。 外包裝：為了防塵防潮，用聚丙烯的薄膜包裝，通過收縮通道加熱，薄膜收縮緊貼面杯。 裝箱：包裝好的單個(gè)方便面裝入紙箱，生產(chǎn)環(huán)節(jié)就完成啦。 試吃：有些工廠還會(huì)安排專人試吃方便面，以保證品質(zhì)。這樣的工作到底是幸福還是痛苦呢…… 相關(guān)閱讀： 小雞課堂今天的答案 螞蟻莊園1月18日答案最新 小雞莊園今日答案1.17 莊園小課堂1.16的答案最新 小雞寶寶考考你今天的答案是什么？ |
