我們對美食有著不一樣的追求，然后有些路邊攤也會拽走一部分人的眼球，冬天來了，很多人的目光更多的轉(zhuǎn)移到了路邊的烤腸，因?yàn)樗畠r2元一根，拿著吃方便，同時也能解決餓肚子的煩惱，賣烤腸的叔叔阿姨就會說他這烤腸有多么的不一樣，多么的之前，所以一些講價想要多吃一點(diǎn)的也失敗告終，你喜歡吃烤腸嗎？你知道它有多臟嗎？你知道他是由什么制作的嗎？ 一、揭穿這些假象 (1)老板口中腸是由肌肉豬肉做的 一根腸2元，豬肉價18元一斤，這樣的價格比對恐怕就輕易知道腸不是由純?nèi)庾龅牧税桑绕涫怯行╇u肉腸一吃就知道不是肉做的，因?yàn)橐稽c(diǎn)肉味都沒有，腸真正的本身其實(shí)大多是淀粉，經(jīng)江蘇省旅游職業(yè)學(xué)院烹飪系副主任檢測說這些腸里一點(diǎn)肉的纖維都沒有且淀粉含量很大。 而較貴的一些，有些顧客吃到了骨頭以為是脆骨，由突擊檢查可知其實(shí)這些貴一點(diǎn)的腸也是由雞皮鴨皮碎骨頭制成所以你吃飯的不是脆骨，是碎骨頭 (2)國家在香腸類脂肪標(biāo)準(zhǔn)指出脂肪最高標(biāo)準(zhǔn)不能超過45% 但是實(shí)際上已經(jīng)超過60%多，也就是說劣質(zhì)的香腸中至少有大半根是雞皮鴨皮 (3)調(diào)查發(fā)現(xiàn)廠家批發(fā)一袋52根，一共18元，也就是說一根三毛多，想想成本更是可怕，天下又有誰會做賠本的生意呢？ (4)添加劑，增稠劑，香味調(diào)料，保水劑……就是你眼前一根香香的香腸 (5)長時間反復(fù)加熱會產(chǎn)生醛類物質(zhì)，容易致癌  二、為什么烤腸的顏色特別鮮艷 （1）正常肉類在被做成肉泥并加工成香腸后，顏色應(yīng)該很淡。但是有的香腸在烤熟后顏色非常紅艷，那是因?yàn)槠渲刑砑恿?span style="color:#ff0000;">大量的色素。常用的色素有紅曲紅素、胭脂紅素。 （2）亞硝酸鈉的功勞，亞硝酸鈉是防腐劑，顧名思義就是防腐、延長保存期的，它還有個功效就是護(hù)色，使食物顏色穩(wěn)定。雖然像紅曲紅、胭脂紅、亞硝酸鈉等添加劑是在國家允許的添加劑范圍內(nèi)的，合格產(chǎn)品的添加量也不會出現(xiàn)問題。但是，如果碰到顏色異常鮮艷的烤腸，就要考慮到有可能是因?yàn)樯靥砑舆^量的原因。  三、烤香腸為什么特別的香 添加了香精。散裝香腸中除了肉、淀粉、和各種添加劑防腐劑以外，大部分還會添加香精，這就是出奇香的原因。香精雖然也是允許添加的，在國家規(guī)定的劑量內(nèi)不會對身體造成影響，但是碰到過分“香濃”的烤腸，也要小心為上。  四、烤腸的危害 （1）這種腸的加工會使用大量的鹽、添加劑，偶爾吃一次沒有問題，身體也能代謝。但是如果長期食用，會使患心臟病的風(fēng)險和患癌的風(fēng)險增加。 （2）對于血脂比較高的人來說，烤腸要少吃或者是不吃，老年人孕婦以及兒童也是不能吃烤腸的，肝腎功能不好的人烤腸也不能吃，否則會讓身體出現(xiàn)不舒服的癥狀，烤腸也不要和竹筍搭配在一起吃，會讓中毒的情況出現(xiàn)。 （3）烤腸中，少不了添加劑、增色機(jī)、保色劑等，這些會傷害腎臟。很多時候不僅在烤腸中，我們吃的火腿中也有這些物質(zhì)，隨著鹽分的攝入會造成血壓波動，影響腎臟健康。 延伸閱讀： 香腸樹真的可以結(jié)香腸 為什么癌癥治不好？ 為什么藿香正氣水那么難喝？ 為什么要少吃反季節(jié)水果？ 為什么說吃火鍋會致癌？ |
