我們對美食有著不一樣的追求，然后有些路邊攤也會拽走一部分人的眼球，冬天來了，很多人的目光更多的轉移到了路邊的烤腸，因為它廉價2元一根，拿著吃方便，同時也能解決餓肚子的煩惱，賣烤腸的叔叔阿姨就會說他這烤腸有多么的不一樣，多么的之前，所以一些講價想要多吃一點的也失敗告終，你喜歡吃烤腸嗎？你知道它有多臟嗎？你知道他是由什么制作的嗎？ 一、揭穿這些假象 (1)老板口中腸是由肌肉豬肉做的 一根腸2元，豬肉價18元一斤，這樣的價格比對恐怕就輕易知道腸不是由純肉做的了吧，尤其是有些雞肉腸一吃就知道不是肉做的，因為一點肉味都沒有，腸真正的本身其實大多是淀粉，經江蘇省旅游職業(yè)學院烹飪系副主任檢測說這些腸里一點肉的纖維都沒有且淀粉含量很大。 而較貴的一些，有些顧客吃到了骨頭以為是脆骨，由突擊檢查可知其實這些貴一點的腸也是由雞皮鴨皮碎骨頭制成所以你吃飯的不是脆骨，是碎骨頭 (2)國家在香腸類脂肪標準指出脂肪最高標準不能超過45% 但是實際上已經超過60%多，也就是說劣質的香腸中至少有大半根是雞皮鴨皮 (3)調查發(fā)現廠家批發(fā)一袋52根，一共18元，也就是說一根三毛多，想想成本更是可怕，天下又有誰會做賠本的生意呢？ (4)添加劑，增稠劑，香味調料，保水劑……就是你眼前一根香香的香腸 (5)長時間反復加熱會產生醛類物質，容易致癌  二、為什么烤腸的顏色特別鮮艷 （1）正常肉類在被做成肉泥并加工成香腸后，顏色應該很淡。但是有的香腸在烤熟后顏色非常紅艷，那是因為其中添加了大量的色素。常用的色素有紅曲紅素、胭脂紅素。 （2）亞硝酸鈉的功勞，亞硝酸鈉是防腐劑，顧名思義就是防腐、延長保存期的，它還有個功效就是護色，使食物顏色穩(wěn)定。雖然像紅曲紅、胭脂紅、亞硝酸鈉等添加劑是在國家允許的添加劑范圍內的，合格產品的添加量也不會出現問題。但是，如果碰到顏色異常鮮艷的烤腸，就要考慮到有可能是因為色素添加過量的原因。  三、烤香腸為什么特別的香 添加了香精。散裝香腸中除了肉、淀粉、和各種添加劑防腐劑以外，大部分還會添加香精，這就是出奇香的原因。香精雖然也是允許添加的，在國家規(guī)定的劑量內不會對身體造成影響，但是碰到過分“香濃”的烤腸，也要小心為上。  四、烤腸的危害 （1）這種腸的加工會使用大量的鹽、添加劑，偶爾吃一次沒有問題，身體也能代謝。但是如果長期食用，會使患心臟病的風險和患癌的風險增加。 （2）對于血脂比較高的人來說，烤腸要少吃或者是不吃，老年人孕婦以及兒童也是不能吃烤腸的，肝腎功能不好的人烤腸也不能吃，否則會讓身體出現不舒服的癥狀，烤腸也不要和竹筍搭配在一起吃，會讓中毒的情況出現。 （3）烤腸中，少不了添加劑、增色機、保色劑等，這些會傷害腎臟。很多時候不僅在烤腸中，我們吃的火腿中也有這些物質，隨著鹽分的攝入會造成血壓波動，影響腎臟健康。 延伸閱讀： 香腸樹真的可以結香腸 為什么癌癥治不好？ 為什么藿香正氣水那么難喝？ 為什么要少吃反季節(jié)水果？ 為什么說吃火鍋會致癌？ |
